Lactobacillus paracasei

       O Lactobacillus paracasei é uma espécie de bactéria gram-positiva, não patogênica, heterofermentativa, que é naturalmente encontrada em diversos nichos, incluindo produtos lácteos, carnes, vegetais além de também residir no trato gastrintestinal dos seres humanos e animais. Utilizada como probiótico, permite a melhora do equilíbrio microbiológico estabilizando enzimas digestivas, ativa e regula respostas do sistema imunológico associadas à mucosa intestinal, oferecendo proteção contra patógenos. A patogênese de doenças alérgicas, como a rinite, tem sido descrita como o desequilíbrio das células Th1/Th2. Os probióticos inibem esta patologia por suprimir a resposta Th2. As interleucinas IL- 4, IL-5 e IL-13 são as citocinas representativas liberadas por células Th2, que são reprimidas pelos probióticos. Além disso, eles aumentam o nível de IL-10 e o TGF-β através das células T regulatórias em doenças alérgicas (LEMMA, 20--).

           O Lactobacillus paracasei é encontrado naturalmente em produtos fermentados, iogurtes e laticínios naturais, como leite cru. Você não encontrará essa flora benéfica em leites pasteurizados, pois o processo industrial mata todos as boas e más bactérias, além de outros nutrientes. O leite cru contém enzimas, além de células sanguíneas, flora e outros nutrientes benéficos. É perfeitamente seguro e bom para sua saúde quando você compra laticínio orgânico de um local limpo (VILLAR, 20--).

REFERÊNCIA

LEMMA; Lactobacillus paracasei. Disponível em: http://www.lemma.com.br/sites/default/files/exclusividades/documentos/lactobacillus_paracasei_06.2014.pdf . Acesso em: 02 março 2017. 

VILLAR, Marina; O que é Lactobacillus paracasei?. Disponível em: http://googleweblight.com/?lite_url=http://www.ehow.com.br/lactobacillus-paracasei-sobre_92256/&ei=VmUJLWTl&lc=pt-BR&s=1&m=467&host=www.google.com.br&ts=1488504096&sig=AJsQQ1DKADfqDMotZtFDoGz7i4OmYmSZSA. Acesso em: 02 março 2017. 

Lactobacillus casei Shirota

Estudos recentes conseguiram comprovar que algumas espécies de bactérias lácticas são capazes de promover a saúde por meio do melhoramento da microbiota intestinal e da modulação do sistema imune. Além de demonstrarem fortes efeitos antitumorais em animais de laboratório e propriedades de reduzir os riscos de câncer superficial de bexiga em humanos, preparações contendo Lactobacillus casei Shirota - probióticos exclusivos da Yakult e base do leite fermentado que a empresa produz desde 1935 - sugeriram, ainda, influência positiva sobre as células do sistema imunológico de pessoas sadias, o que ajuda na manutenção de uma vida mais saudável ( CARNEIRO, 2009).

Quer saber mais sobre esse estudo descrito acima relatando os efeitos benéficos ao ser humano, acesse esse link http://timedicina.blogspot.com.br/2009/03/comprovda-acao-dos-lactobacillus-casei.html, que pesquisadores comprovam tais vantagens para consumir o Yakult. 

Leia o artigo descrito nesse link http://www.revista-fi.com/materias/59.pdf, que aborda sobre o Lactobacillus casei shirota que é encontrado nos produtos da marca Yakult, desde do histórico até as inovações tecnológicas chegando nos produtos Yakult atuais. 

REFERÊNCIAS

CARNEIRO, Leandra L. R.; Comprovada a ação dos Lactobacillus casei Shirota no reforço ao sistema imunológico de adultos; TI Medicina, 2009. Disponível em: http://timedicina.blogspot.com.br/2009/03/comprovda-acao-dos-lactobacillus-casei.html. Acesso em: 02 março 2017. 

Lactobacillus rhamnosus

        Bactéria lática bastante resistente aos sais biliares, o Lactobacillus rhamnosus fermenta várias formas de açúcar, e produz ácido lático. De boa aderência à mucosa intestinal, é útil para criar um ambiente propício ao desenvolvimento das bifidobactérias, criando condições anaeróbicas no cólon. Lactobacillus rhamnosus leva vantagem na competição com bactérias patogênicas. Também acidifica e protege o intestino delgado (LITERATURA, 2012). 

            [...] Além disso, pesquisadores descobriram que ele reduz a intolerância à lactose, as reações hipersensitivas e as inflamações intestinas de pacientes com eczema atópica e alergia alimentar. O probiótico comprovou ser significativamente benéfico na nutrição e bem-estar de bebês e idosos. A administração de L. rhamnosus é ainda mais benéfica na inibição de infecções intestinais em bebês e atua na prevenção da diarréia crônica. Esta espécie de lactobacilos não apenas coloniza, acidifica e protege o intestino delgado, mas pode rapidamente se estabelecer no intestino grosso, inibindo o crescimento de Streptococci e Clostridia. Ele também cria condições favoráveis para a implantação de bifidobactérias e produz o biologicamente desejável ácido lático L (+), sendo ideal para crianças (MAPRIC, 20--). 

REFERÊNCIAS 

PROBIÓTICO L. RHAMNOSUS; Mapric. Disponível em: http://mapric.com.br/anexos/boletim499_14112007_084511.pdf. Acesso em: 01 março 2017. 

LACTOBACILLUS RHAMNOSUS; Literatura, 2012. Disponível em: http://www.pharmanostra.com.br/uploads/insumos/pdf/l/Lac._Rhamnosus_1.pdf. Acesso em: 01 março 2017. 

Conheça os benefícios dos lactobacilos para a saúde

Conheça os benefícios dos lactobacilos para a saúde

APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA SEGUNDO A ANVISA

      Segundo Moreno (2012),  a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) permite que empresas associem em seus rótulos a alegação que determinado microrganismo contribui para o equilíbrio da flora intestinal e que o seu consumo deve estar associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis. 

    Os microrganismos permitidos pela Anvisa para alegação dessa propriedade funcional são: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei Shirota, Lactobacillus casei variedade rhamnosus, Lactobacillus casei variedade defensis, Lactobacillus paracasei, Lactococcus lactis, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium animallis (incluindo a subespécie B. lactis), Bifidobacterium longum eEnterococcus faecium. Além disso, a agência exige que a quantidade mínima de micro-organismos vivos deve estar situada na faixa de 108 a 109 (100 milhões a 1 bilhão) UFC (Unidades Formadoras de Colônias) na recomendação diária do produto pronto para o consumo, conforme indicação do fabricante. Valores menores podem ser aceitos, desde que a empresa comprove sua eficácia. A quantidade do probiótico em UFC, contida na recomendação diária do produto pronto para consumo, deve ser declarada no rótulo (MORENO, 2012).

REFERÊNCIAS 

MORENO, Márcia; Lactobacillus ajudam no intestino e melhoram a imunidade; Do UOL, São Paulo, 2012. Disponível em: https://noticias.uol.com.br/saude/ultimas-noticias/redacao/2012/11/16/probioticos-aumentam-o-sistema-imunologico-conheca-mais-sobre-estes-micro-organismos.htm?mobile. Acesso em: 27 fev. 2017. 

ASPECTOS NEGATIVOS E POSITIVOS

ASPECTOS POSITIVOS

- Atua como protetor contra os microrganismos patogênicos;

- Dentre os microrganismos do grupo de bactérias L. casei o que mais se destaca é L. casei shirota que é considerado como ingrediente ativo do Yakult. Ao consumir esse produto regularmente reduz o risco de câncer. E de acordo com BURITI & SAAD (2007) há redução do risco de câncer e de bexiga urinária e supressão de câncer cólon-retal. Assim, ingerir alimentos próbioticos como o já citado trará benefícios à saúde humana;

- Equilibra a flora intestinal;

- Melhora a imunidade.

ASPECTOS NEGATIVOS

Observação: 

- Se ingerir produtos alimentícios que contenham alguma das espécies desse grupo de L. casei regulamente, pesquisas apontam que não traz risco ao ser humano.  

REFERÊNCIAS

BURITI, Flávia Carolina Alonso & SAAD Susana Marta Isay; Bactérias do grupo Lactobacillus casei: caracterização, viabilidade como probióticos em alimentos e sua importância para a saúde humana. Disponível em: http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222007000400010. Acesso em: 27 fev. 2017.

Lactobacillus casei visto no microscópio.

                           Lactobacillus casei visto no microscópio.

Lactobacillus Casei - DESCRIÇÃO

       O Lactobacillus Casei é uma bactéria lática, gram-positiva, com características fenotípicas e genéticas heterogêneas, não esporulados, catalase-negativos, heterofermentativos. Esse microorganismo é naturalmente encontrado na mucosa intestinal humana, melhorando a digestão, reduzindo a intolerância à lactose, melhora quadros de constipação intestinal, contribui para minimizar quadros de diarreia provocados por rotavírus. Essa cepa é utilizada como probiótico e permite a melhora do equilíbrio microbiológico estabilizando enzimas digestivas, ativa e regula respostas do sistema imunológico associadas à mucosa intestinal, oferecendo proteção contra patógenos (ANALÍTICA, 20--). 

         O L. casei é uma espécie notavelmente adaptável, e pode ser isolado dos produtos derivados de leite crus e fermentados, dos produtos frescos e fermentados da planta, e do trato reprodutivo e intestinal dos seres humanos e outros animais. Industrialmente, o L. casei tem aplicação como probiótico humano (promove a cultura viva), como cultura de partida de ácido-produção para fermentação do leite, e especialmente como culturas para intensificação e aceleração do desenvolvimento do sabor em determinadas variedades de queijo (FARMACAM, 20--). 
          As espécies Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei e Lactobacillus rhamnosus fazem parte do chamado "Grupo Lactobacillus casei" e possuem importante valor comercial para a indústria alimentícia, devido ao seu emprego na produção de leites fermentados e como culturas iniciadoras de fermentação na fabricação de queijos para a melhoria de sua qualidade . As referidas cepas também são aptas a colonizar vários ambientes naturais e criados pelo homem, como boca, trato intestinal e vagina humanos, laticínios e produtos vegetais, ensilagem, esgoto e alimentos deteriorados. Tais microrganismos estão especificamente associados à fermentação do pão e algumas fermentações de queijos em salmouras, além de também causarem deterioração de queijos pela fermentação de citrato convertido em dióxido de carbono (BURITI & SAAD, 2007) .

        Lactobacillus Casei estão presentes no produto com a marca comercial Yakult (até 40 bilhões), uma bebida muito conhecida, produzida através da fermentação de uma mistura de leite desnatado e açúcar. É indicada para uso diário para regularização da flora intestinal (FARMACAM, 20--). 

Lactobacillus casei shirota 

Lactobacillus rhamnosus 

Lactobacillus paracasei 

REFERÊNCIAS 

ANALÍTICA: farmácia de manipulação; Lactobacillus. Disponível em: http://www.farmacia-analitica.com.br/wp-content/uploads/2015/09/probioticos.pdf. Acesso em: 25 fev. 2017.

FARMACAM: Farmácia com Manipulação e Hemeopatia; Lactobacillus Casei. Disponível em: http://www.farmacam.net.br/Literatura%20Alopatia%20FARMACAM/monografias%20FARMACAM/lactobacillus_casei%20farmacam.pdf. Acesso em: 25 fev. 2017.

BURITI, Flávia Carolina Alonso & SAAD Susana Marta Isay; Bactérias do grupo Lactobacillus casei: caracterização, viabilidade como probióticos em alimentos e sua importância para a saúde humana. Disponível em: http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222007000400010. Acesso em: 27 fev. 2017.