Lactobacillus casei possui um grande valor comercial na indústria alimentícia, pois é utilizada na produção de leites fermentados, na fermentação da produção de queijo e na melhoria da qualidade dos mesmos. Assim, esse grupo de bactérias contém várias funções benéficas ao organismo humano, se consumido produtos regularmente que as tenham, sendo conhecidas como probióticos.
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